Escondidinho de Bacalhau para Páscoa

Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes
1 kg de batata cozida e espremida
100 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de requeijão
Sal a gosto


Recheio
800 g de bacalhau demolhado e sem espinhos
1 cebola grande picadinha
1 tomate picadinho
1/2 colher (café) de colorau
Óleo pra refogar
Pimenta calabresa
Sal, salsinha e cebolinha a gosto
1/2 copo de requeijão


Modo de preparo
Depois de espremer a batata, deixe esfriar.
Acrescente o leite de coco, e o requeijão, misture bem, adicione coloque sal à gosto.
Unte uma forma, coloque o purê de batatas, o bacalhau e cubra com o restante do purê.
Passe o restante de requeijão em cima, decore com azeitonas à gosto e leve ao forno por uns 30 minutos, ou até dourar um pouco.

Recheio
Refogue a cebola no óleo, coloque o bacalhau, colorau e o tomate, misture bem, coloque 1/2 xícara (chá) de água e deixe cozinhar um pouco, ou até secar bem a água.
Coloque a pimenta e os temperos verde.
Deixe esfriar um pouco e coloque o requeijão.


Fonte: Comida e Receitas -
 http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/escondidinho-de-bacalhau.html