Penne com tomates e espinafre.

Nada como uma macarrão bem preparado para reunir amigos e familiares.

Ingredientes

1/2 cebola em cubos

3 dentes de alho picados

1 colher de (sopa) azeite de oliva extra-virgem

1 colher de (sopa) manteiga

1 pitada de pimenta vermelha esmagada

1 colher de (sopa) de páprica defumada

1 lata de tomates sem pele picados

1/2 pacote de penne, cozido

4 xícaras de espinafre bebê

2 xícaras de mussarela ralado

1/4 xícara de migalhas de pão de trigo integral

Pitada de sal e pimenta

Instruções de Preparo

Em uma frigideira média, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio-alto. 

Quando a manteiga começa a borbulhar, acrescente a cebola. Refogue até que eles começam a amolecer, 5 minutos. Adicione o alho, pimenta vermelha esmagada e páprica. 

Refogue mais um minuto. Misture os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 a 10 minutos.

Acrescente o macarrão cozido e espinafre. Misture bem. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

Despeje a mistura em uma assadeira, polvilhe com queijo e pão ralado.

Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 200º. 

Se começar a borbulhar na lateral e o queijo ainda não tiver derretido, ligue o modo dourar ou deixe por mais alguns minutos até derreter.

Só servir e aguardar os elogios.

Original:

http://bevcooks.com/2011/09/penne-bake-with-spinach-and-tomatoes/