Bolo de Natal com frutas secas.

Eu adoro o Natal, não só pelos presentes, mas pelo encontros que ele proporciona, reencontrar os amigos que ficaram o ano todo fora, reencontrar aquela pessoa que você só vê no show da Patinação, reunir a família e celebrar o amor. Sou muito grata pela família que Deus me deu, todos com saúde e vivendo em harmonia. Neste Natal tenho muito a agradecer por mais um ano reunidos!

E claro Natal exige uma receitinhas mais elaboradas, olha esta que encontrei, com certeza estará na nossa mesa.

Ingredientes

Recheio

50 ml de brandy ou vinho do Porto

100 ml de água  

400 g de frutas secas cristalizadas picadas

100 g de ameixas pretas, sem caroço, picadas

50 g de cereja cristalizada cortada em pedaços

80 g de figo seco picado

175 g de abacaxi ou outra fruta desidratada, picada

50 g de casca de laranja ou de limão cristalizadas, picadas

Bolo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240 g)

3 colheres (chá) de fermento em pó

150 g de manteiga em temperatura ambiente

¾  de xícara (chá) de açúcar demerara escuro (135 g)

Casca ralada de 1 laranja pequena

Casca ralada de1 limão pequeno

50 g de castanhas do Brasil picadas

50 g de avelãs e nozes picadas

3 ovos

1 ½  colher (chá) de especiarias moídas (canela, cravo e pimenta-da-jamaica)

Para decorar

metades de nozes, nozes pecãs e castanhas do Brasil

Instruções para preparar.

Na noite anterior ou várias horas antes de começar a fazer o bolo, misture o brandy com a água, as 

frutas secas e a ameixa, cubra com um pano e deixe repousar em temperatura ambiente. Quando for 

começar a fazer o bolo, preaqueça o forno a 170°C (moderado). Em uma tigela grande, acrescente os ingredientes que ficaram de molho na bebida e junte os demais ingredientes do bolo.

Misture com uma colher de pau ou uma batedeira elétrica até que forme uma massa homogênea. Forre as laterais e o fundo de uma fôrma de fundo removível de 20 cm de diâmetro, com papel-manteiga, levemente untada com óleo. 

Despeje a mistura de massa na fôrma e nivele a superfície. Decore com as metades de nozes, 

pecãs e castanha do Brasil e cubra o bolo com uma folha de papel-manteiga dupla, com um furo de 2 cm de diâmetro no centro. Leve para assar na grade do meio, por 1 hora a 1 hora e 30 minutos ou até que ao tocar o centro do bolo, ele estar quase firme. Retire do forno e deixe esfriar por 30 minutos antes de desenformar. Tire da fôrma, retire os papéis e deixe esfriar completamente. Guarde em uma vasilha hermética ou embrulhe em uma folha dupla de papel-manteiga e depois papal-alumínio. Dura por até 3 dias em temperatura ambiente. 

Fonte

http://receitas.ig.com.br/bolo-de-natal-com-frutas-secas/4e7b775fd81ed21c2200004c.html