Lasanha de brocolis com requeijão

Ingredientes

1 dente de alho amassado
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 xícaras (chá) de buquês de brócolis aferventados
1 receita de Massa fresca caseira ( receita abaixo)
3 xícaras (chá) de molho branco ( receita a baixo)
4 xícaras (chá) de queijo mussarela Lac Lelo
1 vidro de requeijão ( opcional)
Sal a gosto.

Molho Branco

3 dentes de alho

2 colheres de margarina

1/2 litro de leite

2 colheres de amido de milho

1 cx de creme de leite

1 copo de requeijão

100gr de queijo mussarela Lac Lelo ralado ou picadinho

Sal à gosto

Massa da Lasanha

400g de farinha de trigo

3 ovos

2 gemas de ovo

1 colher de chá de óleo

Sal a gosto

Instruções para Preparar

Massa da lasanha


Coloque todos os ingredientes em uma vasilha. Misture usando um batedor até formar a massa. Espalhe um pouco mais de farinha de trigo sobre a superfície de trabalho. Abra a massa com um rolo, tomando cuidado para que fique uniforme para cozinhar por igual. Corte a massa em quadrados ou tiras para a lasanha. Pré-cozinhe as folhas de lasanha por 3 minutos em água fervendo com sal antes de usá-las para fazer a lasanha.

Molho Branco

Em uma panela doure o alho amassado na manteiga com fio de óleo, para a manteiga não queimar. Depois de dourado, acrescente o leite e deixe levantar fervura, em seguida acrescente o creme de leite e o requeijão, depois o amido ( aos poucos e sempre mexendo para não dar bolinhas, se você quiser dissolva o amido em um pouco de  água, só para dissolver e adicionar sem problemas) mexa tudo e para finalizar acrescente o queijo e o verifique o sal.

O Brócolis

Doure ligeiramente o alho no azeite, junte o brócolis já aferventado e 1/2 xícara (chá) de água. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo moderado até o brócolis ficar macio e sequinho. 

Montagem

Na Travessa Individual

Deixe a panela de água com um pouco de sal sempre fervendo, você vai preparando aos poucos, colocando sempre de 2 a 3 pedaços de massa até levantar fervura, vá tirando e trocando na medida que vai montando as lasanhas individuais.

Em travessas individuais coloque uma camada de molho branco, um pedaço de massa, por cima da massa brócolis, molhos branco e uma colher de requeijão e queijo, assim até chegar na bordinha da travessa. A última camada pode terminar com a massa, assim ela fica crocante.

Para fazer diretamente no prato.

Pegue 4 pratos que possam ir ao forno e unte-os bem com margarina na parte central, onde irá apoiar a massa. Coloque em cada prato um quadrado de massa já cozido e um pouco de brócolis. Cubra com um pouco de molho branco e salpique com mussarela e parmesão. Repita as camadas, terminando com um quadrado de massa. Besunte-o com molho branco e polvilhe com parmesão. Coloque por cima alguns pedacinhos de margarina e leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até derreter os queijos e gratinar a superfície. Retire do forno e sirva imediatamente.

Observação

Essa receita só pode ser preparada com massa caseira, não do tipo pré-cozido.