Ouriço - Docinho de Coco com Calda de Caramelo e Coco Queimado

Imagem Ilustrativa

Festa pede docinhos, em uma semana terei a festa do meu sobrinho Gabriel para ajudar a preparar e adivinha, a doceira de finais de semana vai entrar em ação. Este docinho é um dos que não pode faltar, brigadeiro de colher, brigadeiro e docinho de leite ninho com leite condensado, huuummm me deu água na boca.

Bom, hoje deixo para os formigão de plantão a receita que sempre faço do Ouriço, sempre que posso faço, mas quando está em cima da hora peço na confeitaria. Mas na verdade mesmo, fazer em casa é muito mais gostoso!

Pode fazer que será sucesso!

Ingredientes para o Docinho

01 lata de leite condensado
350g coco ralado sem  açúcar
1 colher de manteiga ou nata
Coco ralado queimado para empanar 

Calda

 2 xícaras (chá)de açúcar cristal 
1/2 xícara (chá) de água 
4 colheres (sopa)de vinagre branco

Instruções para Preparar

Leve o leite condensado junto com o coco ralado sem açúcar e a manteiga  ao fogo, vai mexendo até soltar da panela e ficar em uma consistência bem encorpada. 

Coloque o doce em um recipiente untando com manteiga e espere esfriar. Com o doce já frio, faça bolinhas e leve-as para a geladeira ( podem ser feitas de um dia para o outro, mas deixe em um recipiente fechado para não pegar gosto da geladeira)

Enquanto isso, coloque no fogo o açúcar cristal e a água, mexa até dissolver todo açúcar e deixe fervendo até ficar amarelinha.  Então retire do fogo e coloque o vinagre, misture bem e retorne a panela ao fogo até dar o ponto de calda de vidro.

Quando a calda estiver em ponto de vidro, espete um palito de dente nas bolinhas e banhe os doces um a um na calda.  

Deixe a calda escorrer um pouco e passe no coco queimado para empanar os docinhos.

Coloque as bolinhas banhadas em papel manteiga e espere esfriar.  

Depois coloque nas forminhas!