Ouriço - Docinho de Coco com Calda de Caramelo e Coco Queimado


Imagem Ilustrativa


Festa pede docinhos, em uma semana terei a festa do meu sobrinho Gabriel para ajudar a preparar e adivinha, a doceira de finais de semana vai entrar em ação. Este docinho é um dos que não pode faltar, brigadeiro de colher, brigadeiro e docinho de leite ninho com leite condensado, huuummm me deu água na boca.
Bom, hoje deixo para os formigão de plantão a receita que sempre faço do Ouriço, sempre que posso faço, mas quando está em cima da hora peço na confeitaria. Mas na verdade mesmo, fazer em casa é muito mais gostoso!

Pode fazer que será sucesso!


Ingredientes para o Docinho

01 lata de leite condensado
350g coco ralado sem  açúcar
1 colher de manteiga ou nata
Coco ralado queimado para empanar 

Calda

 2 xícaras (chá)de açúcar cristal 
1/2 xícara (chá) de água 
4 colheres (sopa)de vinagre branco

Instruções para Preparar

Leve o leite condensado junto com o coco ralado sem açúcar e a manteiga  ao fogo, vai mexendo até soltar da panela e ficar em uma consistência bem encorpada. 
Coloque o doce em um recipiente untando com manteiga e espere esfriar. Com o doce já frio, faça bolinhas e leve-as para a geladeira ( podem ser feitas de um dia para o outro, mas deixe em um recipiente fechado para não pegar gosto da geladeira)
Enquanto isso, coloque no fogo o açúcar cristal e a água, mexa até dissolver todo açúcar e deixe fervendo até ficar amarelinha.  Então retire do fogo e coloque o vinagre, misture bem e retorne a panela ao fogo até dar o ponto de calda de vidro.
Quando a calda estiver em ponto de vidro, espete um palito de dente nas bolinhas e banhe os doces um a um na calda.  
Deixe a calda escorrer um pouco e passe no coco queimado para empanar os docinhos.
Coloque as bolinhas banhadas em papel manteiga e espere esfriar.  
Depois coloque nas forminhas!



Comentários

  1. Não sei ver o ponto da calda de vidro, nunca consigo acertar essa calda. Qual seria o tempo no fogo??

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    Respostas
    1. Olá Luana, quando você colocar a colher na calda e ao tirar o liquido criar um fio ou uma gota que se forma lentamente para cair. Pode tirar o fogo ou colocar em fogo baixo e já adicionar um por um os docinhos para em seguida passar no coco.

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